Eine lebende Kultur ist ein Herstellungsprozess, kein Rezept. Hier sind die Stämme, die Dokumente und die Prüfungen — zusammen mit dem, was sie nicht beweisen.
Der Weg vom Stamm bis ins Sachet.
Stammauswahl, Fermentation, Stabilisierung in trockener Form, Zählung, Chargenprüfung.
Stämme und Hinterlegungen
Die Zusammensetzung beruht auf drei Stämmen von Milchsäurebakterien. Der Hauptstamm, Lactobacillus acidophilus 2585, ist in zwei Sammlungen hinterlegt: CGMCC 38080 (China General Microbiological Culture Collection Center) und VKPM B-2585 (Russische Nationale Sammlung industrieller Mikroorganismen). Angegeben wird außerdem die Hinterlegungsreferenz INTEROCO EC-01-004579.
| Gattung und Art | Bezeichnung | CFU pro Sachet |
|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 2585 | 15 Milliarden |
| Streptococcus thermophilus | 90301 | 4 Milliarden |
| Lactobacillus helveticus | — | 1 Milliarde |
Fermentation
Die Kulturen werden durch kontrollierte Fermentation vermehrt und danach in trockener Form stabilisiert. Im trockenen Zustand sind die Bakterien nicht aktiv — deshalb verlangt die Einnahmeanweisung das Auflösen in warmem Wasser von etwa 36 °C unmittelbar vor der Einnahme.
Das Patent beschreibt die Herstellung eines Sauermilchprodukts und nennt das Vorhandensein leicht verwertbarer Polypeptide in der entstandenen Matrix.
Zählung der lebenden Zellen
Die Menge wird in CFU angegeben — koloniebildende Einheiten, der Standardweg, lebende Bakterien durch Ausplattieren auf einem Nährmedium zu erfassen. Die Methode zählt die Zellen, die eine Kolonie bilden können.
Publikationen, Patent und Genehmigungen
Die Untersuchung verzeichnet eine Hemmung des Wachstums von Candida albicans, P. aeruginosa, S. aureus und E. coli, sowie eine verringerte Antibiotikaresistenz der untersuchten Isolate innerhalb von 3–4 Tagen.
Umfang: Laboruntersuchung an bakteriellen Isolaten von Patienten mit offenen Unterkieferfrakturen. Keine klinische Prüfung am Menschen, ohne Kontrollgruppe und ohne Bezug zur Darmbesiedlung.
Eintrag bei PubMed ansehen
Umfang: Herstellungsverfahren und Verfahren zur Korrektur der Mikroflora. Das Patent beschreibt die Widerstandsfähigkeit des Stamms gegenüber Antibiotika. Der Hauptstamm darin trägt die Bezeichnung AG/17-666, VKPM-2585 wird als vorheriger Stand der Technik zitiert.
Patent ansehen
Prüfung des Fertigprodukts
Prüfung durch die Technologische Universität Almaty, Protokoll Nr. 368: Blei, Cadmium, Arsen und Quecksilber — nicht nachgewiesen. Die Produktion arbeitet nach den Systemen ISO 22000, HACCP und GMP; das Produkt trägt außerdem HALAL und EAC.
Schwermetalle — nicht nachgewiesen.
Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit.
Stabil ohne Kühlung bis zum Ende der Haltbarkeit.
Dokumente
Ein Analysezertifikat für jede Charge.
Für jede produzierte Charge stellt das Labor ein Analysezertifikat aus. Öffne ein beliebiges und sieh dir die Zahlen an — Schwermetalle, Mikrobiologie und die Zahl der lebenden Zellen.
Die Zertifikate gelten für die konkreten Chargen, die darauf angegeben sind. Die Dokumente sind auf Englisch und wurden vom Labor des Herstellers ausgestellt.
Weitere Dokumente
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1905 · Genf — 1908 · Stockholm
Erbe, kein Beweis.
1905 beschreibt Stamen Grigorov das Bakterium in der bulgarischen Sauermilch; es erhält den Namen Lactobacillus bulgaricus. 1908 erhält Ilja Metschnikow den Nobelpreis für die Entdeckung der Phagozytose, und seine Theorie der Langlebigkeit fußt genau auf dieser Milch.
Der Preis galt der zellulären Immunität, nicht den Probiotika, und beweist nichts über ein heutiges Produkt. Wir erzählen davon, weil dort ein ganzes Fachgebiet beginnt — und weil es hier beginnt.
