Η ζωντανή καλλιέργεια είναι διαδικασία παραγωγής, όχι συνταγή. Εδώ είναι τα στελέχη, τα έγγραφα και οι έλεγχοι — μαζί με ό,τι δεν αποδεικνύουν.
Η διαδρομή από το στέλεχος στο φακελάκι.
Επιλογή στελέχους, ζύμωση, σταθεροποίηση σε ξηρή μορφή, καταμέτρηση, έλεγχος της παρτίδας.
Στελέχη και καταθέσεις
Η σύνθεση βασίζεται σε τρία στελέχη γαλακτικών βακτηρίων. Το κύριο, Lactobacillus acidophilus 2585, έχει κατατεθεί σε δύο συλλογές: CGMCC 38080 (China General Microbiological Culture Collection Center) και VKPM B-2585 (Ρωσική Εθνική Συλλογή Βιομηχανικών Μικροοργανισμών). Αναφέρεται επίσης η αναφορά κατάθεσης INTEROCO EC-01-004579.
| Γένος και είδος | Κωδικός | CFU ανά φακελάκι |
|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 2585 | 15 δισεκατομμύρια |
| Streptococcus thermophilus | 90301 | 4 δισεκατομμύρια |
| Lactobacillus helveticus | — | 1 δισεκατομμύριο |
Ζύμωση
Οι καλλιέργειες πολλαπλασιάζονται μέσω ελεγχόμενης ζύμωσης και στη συνέχεια σταθεροποιούνται σε ξηρή μορφή. Σε ξηρή κατάσταση τα βακτήρια δεν είναι ενεργά — γι’ αυτό η οδηγία λήψης απαιτεί διάλυση σε χλιαρό νερό περίπου 36 °C αμέσως πριν από τη λήψη.
Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας περιγράφει την παραγωγή ενός ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος και αναφέρει την παρουσία εύκολα αφομοιώσιμων πολυπεπτιδίων στην προκύπτουσα μήτρα.
Καταμέτρηση των ζωντανών κυττάρων
Η ποσότητα δηλώνεται σε CFU — μονάδες σχηματισμού αποικιών, ο καθιερωμένος τρόπος καταμέτρησης ζωντανών βακτηρίων με επίστρωση σε θρεπτικό υπόστρωμα. Η μέθοδος μετρά τα κύτταρα που μπορούν να σχηματίσουν αποικία.
Δημοσιεύσεις, δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και εγκρίσεις
Η μελέτη καταγράφει αναστολή της ανάπτυξης των Candida albicans, P. aeruginosa, S. aureus και E. coli, καθώς και μειωμένη αντοχή στα αντιβιοτικά των απομονωμένων στελεχών που μελετήθηκαν, μέσα σε 3–4 ημέρες.
Εύρος: εργαστηριακή μελέτη σε βακτηριακά απομονωμένα στελέχη από ασθενείς με ανοιχτά κατάγματα της κάτω γνάθου. Δεν είναι κλινική δοκιμή σε ανθρώπους, δεν έχει ομάδα ελέγχου και δεν αφορά τον εντερικό εποικισμό.
Δες την καταχώριση στο PubMed
Εύρος: μέθοδος παραγωγής και μέθοδος διόρθωσης της μικροχλωρίδας. Το δίπλωμα περιγράφει την αντοχή του στελέχους στα αντιβιοτικά. Το κύριο στέλεχος σε αυτό φέρει την ονομασία AG/17-666, ενώ το VKPM-2585 αναφέρεται ως προγενέστερη στάθμη της τεχνικής.
Δες το δίπλωμα
Έλεγχος του τελικού προϊόντος
Έλεγχος από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο του Αλμάτι, πρωτόκολλο αρ. 368: μόλυβδος, κάδμιο, αρσενικό και υδράργυρος — δεν ανιχνεύθηκαν. Η παραγωγή λειτουργεί σύμφωνα με τα συστήματα ISO 22000, HACCP και GMP· το προϊόν φέρει επίσης HALAL και EAC.
Βαρέα μέταλλα — δεν ανιχνεύθηκαν.
Συστήματα διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων.
Σταθερότητα χωρίς ψύξη μέχρι τη λήξη.
Έγγραφα
Πιστοποιητικό ανάλυσης για κάθε παρτίδα.
Για κάθε παρτίδα που παράγεται, το εργαστήριο εκδίδει πιστοποιητικό ανάλυσης. Άνοιξε όποιο θέλεις και δες τα νούμερα — βαρέα μέταλλα, μικροβιολογία και αριθμός ζωντανών κυττάρων.
Τα πιστοποιητικά αφορούν τις συγκεκριμένες παρτίδες που αναγράφονται σε αυτά. Τα έγγραφα είναι στα αγγλικά και εκδίδονται από το εργαστήριο του παρασκευαστή.
Επιπλέον έγγραφα
Το πιστοποιητικό Χαλάλ έχει εκδοθεί στην ECOIDEAL 2019 EOOD — τον στρατηγικό μας συνεργάτη για την Ευρώπη — και αφορά τα προϊόντα που αναφέρονται στο παράρτημά του. Η καταχώριση στο INTEROCO βεβαιώνει την πατρότητα του επιστημονικού κειμένου και την ημερομηνία κατάθεσης· δεν αποτελεί αποτέλεσμα δοκιμής ή αξιολόγησης.
1905 · Γενεύη — 1908 · Στοκχόλμη
Κληρονομιά, όχι απόδειξη.
Το 1905 ο Στάμεν Γκριγκόροφ περιέγραψε το βακτήριο στο βουλγαρικό γιαούρτι· αυτό πήρε την ονομασία Lactobacillus bulgaricus. Το 1908 ο Ίλια Μέτσνικοφ τιμήθηκε με το Βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψη της φαγοκυττάρωσης, και η θεωρία του για τη μακροζωία στηρίχτηκε ακριβώς σε αυτό το γιαούρτι.
Το βραβείο αφορούσε την κυτταρική ανοσία, όχι τα προβιοτικά, και δεν αποδεικνύει τίποτα για ένα σημερινό προϊόν. Το αναφέρουμε επειδή είναι η αρχή ενός ολόκληρου πεδίου — και επειδή ξεκινά εδώ.
