Un cultivo vivo es un proceso de fabricación, no una receta. Aquí están las cepas, los documentos y los análisis — junto con lo que no demuestran.
El camino de la cepa al sobre.
Selección de la cepa, fermentación, estabilización en forma seca, recuento, análisis del lote.
Cepas y depósitos
La fórmula se basa en tres cepas de bacterias lácticas. La principal, Lactobacillus acidophilus 2585, está depositada en dos colecciones: CGMCC 38080 (China General Microbiological Culture Collection Center) y VKPM B-2585 (Colección Nacional Rusa de Microorganismos Industriales). También se indica la referencia de depósito INTEROCO EC-01-004579.
| Género y especie | Denominación | UFC por sobre |
|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 2585 | 15 mil millones |
| Streptococcus thermophilus | 90301 | 4 mil millones |
| Lactobacillus helveticus | — | 1 mil millones |
Fermentación
Los cultivos se multiplican mediante fermentación controlada y después se estabilizan en forma seca. En estado seco las bacterias no están activas — por eso las instrucciones de toma exigen disolverlas en agua tibia a unos 36 °C justo antes de tomarlas.
La patente describe la obtención de un producto lácteo fermentado e indica la presencia de polipéptidos de fácil absorción en la matriz obtenida.
Recuento de las células vivas
La cantidad se declara en UFC — unidades formadoras de colonias, el método estándar para contar bacterias vivas sembrándolas en un medio de cultivo. El método cuenta las células capaces de formar una colonia.
Publicaciones, patente y aprobaciones
El estudio registra la inhibición del crecimiento de Candida albicans, P. aeruginosa, S. aureus y E. coli, así como una menor resistencia a los antibióticos de los aislados estudiados en 3–4 días.
Alcance: estudio de laboratorio sobre aislados bacterianos de pacientes con fracturas abiertas de la mandíbula inferior. No es un ensayo clínico en humanos, no tiene grupo de control y no se refiere a la colonización intestinal.
Ver el registro en PubMed
Alcance: un método de fabricación y un método de corrección de la microflora. La patente describe la resistencia de la cepa a los antibióticos. La cepa principal figura en ella como AG/17-666, y VKPM-2585 se cita como estado de la técnica.
Ver la patente
Análisis del producto terminado
Análisis de la Universidad Tecnológica de Almaty, protocolo n.º 368: plomo, cadmio, arsénico y mercurio — no detectados. La producción funciona según los sistemas ISO 22000, HACCP y GMP; el producto lleva además los sellos HALAL y EAC.
Metales pesados — no detectados.
Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
Estable sin refrigeración hasta el final de su vida útil.
Documentos
Un certificado de análisis para cada lote.
Por cada lote fabricado, el laboratorio emite un certificado de análisis. Abre cualquiera y mira las cifras — metales pesados, microbiología y recuento de células vivas.
Los certificados se refieren a los lotes concretos indicados en ellos. Los documentos están en inglés y los emite el laboratorio del fabricante.
Documentos adicionales
El certificado halal se ha expedido a ECOIDEAL 2019 EOOD — nuestro socio estratégico para Europa — y se refiere a los productos enumerados en su anexo. El registro en INTEROCO acredita la autoría del texto científico y la fecha de depósito; no es el resultado de un análisis ni de una revisión científica.
1905 · Ginebra — 1908 · Estocolmo
Legado, no prueba.
En 1905 Stamen Grigorov describió la bacteria del yogur búlgaro, que recibió el nombre Lactobacillus bulgaricus. En 1908 Iliá Méchnikov recibió el Premio Nobel por el descubrimiento de la fagocitosis, y su teoría de la longevidad se basaba precisamente en este yogur.
El premio fue por la inmunidad celular, no por los probióticos, y no demuestra nada sobre un producto actual. Lo contamos porque es el comienzo de todo un campo — y porque empieza aquí.
