Elus kultuur on tootmisprotsess, mitte retsept. Siin on tüved, dokumendid ja testid — koos sellega, mida need ei tõesta.
Tee tüvest kotikeseni.
Tüve valik, fermentatsioon, stabiliseerimine kuivkujul, loendamine, partii testimine.
Tüved ja deponeerimine
Koostis põhineb kolmel piimhappebakterite tüvel. Peamine, Lactobacillus acidophilus 2585, on deponeeritud kahes kollektsioonis: CGMCC 38080 (China General Microbiological Culture Collection Center) ja VKPM B-2585 (Venemaa tööstuslike mikroorganismide rahvuslik kollektsioon). Märgitud on ka deponeerimisviide INTEROCO EC-01-004579.
| Perekond ja liik | Tähis | PMÜ kotikese kohta |
|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 2585 | 15 miljardit |
| Streptococcus thermophilus | 90301 | 4 miljardit |
| Lactobacillus helveticus | — | 1 miljard |
Fermentatsioon
Kultuure paljundatakse kontrollitud fermentatsiooni teel ja seejärel stabiliseeritakse kuivkujul. Kuivas olekus bakterid ei ole aktiivsed — seepärast nõuab kasutusjuhis nende lahustamist umbes 36 °C soojas vees vahetult enne võtmist.
Patent kirjeldab hapendatud piimatoote valmistamist ja märgib kergesti omastatavate polüpeptiidide olemasolu saadud maatriksis.
Elusrakkude loendamine
Kogus on esitatud PMÜ-des (CFU) — pesa moodustavates ühikutes; see on standardne viis elusbakterite loendamiseks toitekeskkonnale külvamise teel. Meetod loendab rakke, mis suudavad moodustada koloonia.
Publikatsioonid, patent ja heakskiidud
Uuring registreerib järgmiste mikroorganismide kasvu pärssimise: Candida albicans, P. aeruginosa, S. aureus ja E. coli, samuti uuritud isolaatide vähenenud antibiootikumiresistentsuse 3–4 päeva jooksul.
Ulatus: laboratoorne uuring bakteriaalsete isolaatidega, mis on pärit alalõua lahtiste murdudega patsientidelt. See ei ole kliiniline uuring inimestel, sellel puudub kontrollrühm ja see ei käsitle soolestiku koloniseerimist.
Vaata kirjet PubMedis
Ulatus: tootmismeetod ja mikrofloora korrigeerimise meetod. Patent kirjeldab tüve resistentsust antibiootikumide suhtes. Põhitüvi on selles tähistatud AG/17-666 ning VKPM-2585 on viidatud kui varasem tehnika tase.
Vaata patenti
Valmistoote testimine
Testimine Almatõ Tehnoloogiaülikoolis, protokoll nr 368: plii, kaadmium, arseen ja elavhõbe — ei tuvastatud. Tootmine toimib ISO 22000, HACCP ja GMP süsteemide alusel; tootel on ka HALAL- ja EAC-märgis.
Raskmetallid — ei tuvastatud.
Toiduohutuse juhtimissüsteemid.
Stabiilne ilma jahutamata kuni säilivusaja lõpuni.
Dokumendid
Analüüsisertifikaat iga partii kohta.
Iga toodetud partii kohta väljastab labor analüüsisertifikaadi. Ava ükskõik milline neist ja vaata numbreid — raskmetallid, mikrobioloogia ja elusrakkude arv.
Sertifikaadid kehtivad neile märgitud konkreetsetele partiidele. Dokumendid on inglise keeles ja need on välja andnud tootja labor.
Lisadokumendid
Halal-sertifikaat on välja antud ettevõttele ECOIDEAL 2019 EOOD — meie strateegilisele partnerile Euroopas — ning see kehtib selle lisas loetletud toodetele. Registreering INTEROCO-s tõendab teadusteksti autorsust ja deponeerimise kuupäeva; see ei ole katsetuse ega retsensiooni tulemus.
1905 · Genf — 1908 · Stockholm
Pärand, mitte tõend.
1905. aastal kirjeldas Stamen Grigorov bakterit Bulgaaria jogurtis; see sai nimeks Lactobacillus bulgaricus. 1908. aastal sai Ilja Metšnikov Nobeli preemia fagotsütoosi avastamise eest ning tema pikaealisuse teooria tugines just sellele jogurtile.
Preemia anti rakulise immuunsuse, mitte probiootikumide eest ega tõesta midagi tänapäeva toote kohta. Räägime seda lugu, sest see on terve valdkonna algus — ja sest see algab siit.
