Živa kultura je proizvodni proces, a ne recept. Ovdje su sojevi, dokumenti i ispitivanja — zajedno s onim što oni ne dokazuju.
Put od soja do vrećice.
Odabir soja, fermentacija, stabilizacija u suhom obliku, brojanje, ispitivanje serije.
Sojevi i depoziti
Sastav se temelji na tri soja bakterija mliječne kiseline. Glavni, Lactobacillus acidophilus 2585, deponiran je u dvije zbirke: CGMCC 38080 (China General Microbiological Culture Collection Center) i VKPM B-2585 (Ruska nacionalna zbirka industrijskih mikroorganizama). Navodi se i depozitna referencija INTEROCO EC-01-004579.
| Rod i vrsta | Oznaka | CFU po vrećici |
|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 2585 | 15 mlrd. |
| Streptococcus thermophilus | 90301 | 4 mlrd. |
| Lactobacillus helveticus | — | 1 mlrd. |
Fermentacija
Kulture se razmnožavaju kontroliranom fermentacijom, a zatim se stabiliziraju u suhom obliku. U suhom stanju bakterije nisu aktivne — zato uputa za uzimanje zahtijeva otapanje u toploj vodi od oko 36 °C neposredno prije uzimanja.
Patent opisuje dobivanje fermentiranog mliječnog proizvoda i navodi prisutnost lako probavljivih polipeptida u dobivenoj matrici.
Brojanje živih stanica
Količina se iskazuje u CFU — jedinicama koje tvore kolonije, standardnom načinu brojanja živih bakterija nasađivanjem na hranjivu podlogu. Metoda broji stanice koje mogu stvoriti koloniju.
Publikacije, patent i odobrenja
Istraživanje bilježi suzbijanje rasta Candida albicans, P. aeruginosa, S. aureus i E. coli, kao i smanjenu otpornost ispitivanih izolata na antibiotike u roku od 3–4 dana.
Opseg: laboratorijsko istraživanje na bakterijskim izolatima pacijenata s otvorenim prijelomima donje čeljusti. Nije kliničko ispitivanje na ljudima, nema kontrolnu skupinu i ne odnosi se na kolonizaciju crijeva.
Pogledaj zapis u PubMedu
Opseg: postupak proizvodnje i postupak korekcije mikroflore. Patent opisuje otpornost soja na antibiotike. Glavni soj u njemu označen je kao AG/17-666, a VKPM-2585 citiran je kao prethodno stanje tehnike.
Pogledaj patent
Ispitivanje gotovog proizvoda
Ispitivanje Tehnološkog sveučilišta u Almatyju, protokol br. 368: olovo, kadmij, arsen i živa — nisu pronađeni. Proizvodnja radi prema sustavima ISO 22000, HACCP i GMP; proizvod nosi i oznake HALAL i EAC.
Teški metali — nisu pronađeni.
Sustavi upravljanja sigurnošću hrane.
Stabilan bez hlađenja do isteka roka trajanja.
Dokumenti
Certifikat o analizi za svaku seriju.
Za svaku proizvedenu seriju laboratorij izdaje certifikat o analizi. Otvori bilo koji i pogledaj brojke — teški metali, mikrobiologija i broj živih stanica.
Certifikati se odnose na konkretne serije navedene na njima. Dokumenti su na engleskom, a izdaje ih laboratorij proizvođača.
Dodatni dokumenti
Halal certifikat izdan je društvu ECOIDEAL 2019 EOOD — našem strateškom partneru za Europu — i odnosi se na proizvode navedene u njegovu prilogu. Registracija u sustavu INTEROCO potvrđuje autorstvo nad znanstvenim tekstom i datum deponiranja; ona nije rezultat ispitivanja ni recenzije.
1905 · Ženeva — 1908 · Stockholm
Nasljeđe, ne dokaz.
Godine 1905. Stamen Grigorov opisao je bakteriju u bugarskom jogurtu; dobila je ime Lactobacillus bulgaricus. Godine 1908. Ilja Mečnikov dobio je Nobelovu nagradu za otkriće fagocitoze, a njegova teorija o dugovječnosti temeljila se upravo na tom jogurtu.
Nagrada je dodijeljena za stanični imunitet, ne za probiotike, i ne dokazuje ništa o današnjem proizvodu. Pričamo je jer je to početak cijelog područja — i zato što počinje ovdje.
