Una coltura viva è un processo produttivo, non una ricetta. Qui trovi i ceppi, i documenti e le analisi — insieme a ciò che non dimostrano.
Il percorso dal ceppo alla bustina.
Selezione del ceppo, fermentazione, stabilizzazione in forma secca, conta, analisi del lotto.
Ceppi e depositi
La formula si basa su tre ceppi di batteri lattici. Il principale, Lactobacillus acidophilus 2585, è depositato in due collezioni: CGMCC 38080 (China General Microbiological Culture Collection Center) e VKPM B-2585 (Collezione nazionale russa dei microrganismi industriali). È indicato anche il riferimento di deposito INTEROCO EC-01-004579.
| Genere e specie | Designazione | UFC per bustina |
|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 2585 | 15 miliardi |
| Streptococcus thermophilus | 90301 | 4 miliardi |
| Lactobacillus helveticus | — | 1 miliardo |
Fermentazione
Le colture vengono moltiplicate tramite fermentazione controllata e poi stabilizzate in forma secca. Allo stato secco i batteri non sono attivi — per questo le istruzioni prevedono di scioglierli in acqua tiepida a circa 36 °C subito prima dell'assunzione.
Il brevetto descrive la produzione di un prodotto a base di latte fermentato e indica la presenza di polipeptidi facilmente assimilabili nella matrice ottenuta.
Conta delle cellule vive
La quantità è dichiarata in UFC — unità formanti colonie, il metodo standard per contare i batteri vivi tramite semina su terreno di coltura. Il metodo conta le cellule in grado di formare una colonia.
Pubblicazioni, brevetto e approvazioni
Lo studio registra l'inibizione della crescita di Candida albicans, P. aeruginosa, S. aureus e E. coli, nonché una ridotta resistenza agli antibiotici degli isolati studiati nell'arco di 3–4 giorni.
Ambito: studio di laboratorio su isolati batterici di pazienti con fratture esposte della mandibola. Non è una sperimentazione clinica sull'uomo, non ha un gruppo di controllo e non riguarda la colonizzazione intestinale.
Vedi la scheda su PubMed
Ambito: un metodo di produzione e un metodo di correzione della microflora. Il brevetto descrive la resistenza del ceppo agli antibiotici. Il ceppo principale vi è designato come AG/17-666, mentre VKPM-2585 è citato come stato della tecnica.
Vedi il brevetto
Analisi del prodotto finito
Analisi dell'Università Tecnologica di Almaty, protocollo n. 368: piombo, cadmio, arsenico e mercurio — non rilevati. La produzione opera secondo i sistemi ISO 22000, HACCP e GMP; il prodotto riporta anche i marchi HALAL ed EAC.
Metalli pesanti — non rilevati.
Sistemi di gestione della sicurezza alimentare.
Stabile senza refrigerazione fino alla scadenza.
Documenti
Un certificato di analisi per ogni lotto.
Per ogni lotto prodotto il laboratorio rilascia un certificato di analisi. Aprine uno qualsiasi e guarda i numeri — metalli pesanti, microbiologia e conta delle cellule vive.
I certificati si riferiscono ai lotti specifici indicati su di essi. I documenti sono in inglese e sono rilasciati dal laboratorio del produttore.
Documenti aggiuntivi
Il certificato Halal è stato rilasciato a ECOIDEAL 2019 EOOD — il nostro partner strategico per l'Europa — e si riferisce ai prodotti elencati nel relativo allegato. La registrazione presso INTEROCO attesta la paternità del testo scientifico e la data di deposito; non è il risultato di un'analisi né di una revisione scientifica.
1905 · Ginevra — 1908 · Stoccolma
Eredità, non prova.
Nel 1905 Stamen Grigorov descrisse il batterio dello yogurt bulgaro, che ricevette il nome Lactobacillus bulgaricus. Nel 1908 Il'ja Mečnikov ricevette il premio Nobel per la scoperta della fagocitosi, e la sua teoria sulla longevità si basava proprio su questo yogurt.
Il premio fu assegnato per l'immunità cellulare, non per i probiotici, e non dimostra nulla su un prodotto di oggi. Lo raccontiamo perché è l'inizio di un intero campo di studi — e perché comincia qui.
