Gyva kultūra — tai gamybos procesas, ne receptas. Čia rasi padermes, dokumentus ir tyrimus — kartu su tuo, ko jie neįrodo.
Kelias nuo padermės iki paketėlio.
Padermės atranka, fermentacija, stabilizavimas sausa forma, skaičiavimas, partijos tyrimai.
Padermės ir deponavimas
Sudėtis paremta trimis pieno rūgšties bakterijų padermėmis. Pagrindinė, Lactobacillus acidophilus 2585, deponuota dviejose kolekcijose: CGMCC 38080 (China General Microbiological Culture Collection Center) ir VKPM B-2585 (Rusijos nacionalinė pramoninių mikroorganizmų kolekcija). Nurodoma ir deponavimo nuoroda INTEROCO EC-01-004579.
| Gentis ir rūšis | Žymuo | KSV paketėlyje |
|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 2585 | 15 mlrd. |
| Streptococcus thermophilus | 90301 | 4 mlrd. |
| Lactobacillus helveticus | — | 1 mlrd. |
Fermentacija
Kultūros dauginamos kontroliuojamos fermentacijos būdu, o po to stabilizuojamos sausa forma. Sausos bakterijos nėra aktyvios — todėl vartojimo nurodyme reikalaujama jas ištirpinti šiltame, apie 36 °C, vandenyje iškart prieš vartojant.
Patente aprašoma rūgštaus pieno produkto gamyba ir nurodoma, kad gautoje matricoje yra lengvai įsisavinamų polipeptidų.
Gyvų ląstelių skaičiavimas
Kiekis nurodomas KSV (CFU) — kolonijas sudarančiais vienetais; tai standartinis gyvų bakterijų skaičiavimo būdas, sėjant jas ant mitybinės terpės. Metodu skaičiuojamos ląstelės, galinčios suformuoti koloniją.
Publikacijos, patentas ir patvirtinimai
Tyrime užfiksuotas šių mikroorganizmų augimo slopinimas: Candida albicans, P. aeruginosa, S. aureus ir E. coli, taip pat sumažėjęs tirtų izoliatų atsparumas antibiotikams per 3–4 dienas.
Apimtis: laboratorinis tyrimas su bakterijų izoliatais, paimtais iš pacientų, turinčių atvirų apatinio žandikaulio lūžių. Tai nėra klinikinis tyrimas su žmonėmis, jame nėra kontrolinės grupės ir jis nesusijęs su žarnyno kolonizacija.
Žiūrėti įrašą PubMed
Apimtis: gamybos metodas ir mikrofloros korekcijos metodas. Patente aprašomas padermės atsparumas antibiotikams. Pagrindinė jame nurodyta padermė pažymėta AG/17-666, o VKPM-2585 cituojama kaip ankstesnis technikos lygis.
Žiūrėti patentą
Gatavo produkto tyrimai
Tyrimą atliko Almatos technologijos universitetas, protokolas Nr. 368: švinas, kadmis, arsenas ir gyvsidabris — neaptikti. Gamyba vykdoma pagal ISO 22000, HACCP ir GMP sistemas; produktas taip pat turi HALAL ir EAC ženklus.
Sunkieji metalai — neaptikti.
Maisto saugos valdymo sistemos.
Stabilus be šaldymo iki tinkamumo termino pabaigos.
Dokumentai
Analizės sertifikatas kiekvienai partijai.
Kiekvienai pagamintai partijai laboratorija išduoda analizės sertifikatą. Atidaryk bet kurį ir pažiūrėk skaičius — sunkieji metalai, mikrobiologija ir gyvų ląstelių skaičius.
Sertifikatai taikomi konkrečioms juose nurodytoms partijoms. Dokumentai yra anglų kalba, juos išdavė gamintojo laboratorija.
Papildomi dokumentai
Halal sertifikatas išduotas ECOIDEAL 2019 EOOD — mūsų strateginiam partneriui Europoje — ir taikomas jo priede išvardytiems produktams. Registracija INTEROCO patvirtina mokslinio teksto autorystę ir deponavimo datą; ji nėra bandymo ar recenzijos rezultatas.
1905 · Ženeva — 1908 · Stokholmas
Paveldas, ne įrodymas.
1905 m. Stamenas Grigorovas aprašė bakteriją bulgariškame jogurte; ji gavo pavadinimą Lactobacillus bulgaricus. 1908 m. Ilja Mečnikovas gavo Nobelio premiją už fagocitozės atradimą, o jo ilgaamžiškumo teorija rėmėsi būtent šiuo jogurtu.
Premija skirta už ląstelinį imunitetą, ne už probiotikus, ir nieko neįrodo apie šiandienos produktą. Pasakojame šią istoriją, nes tai visos srities pradžia — ir nes ji prasideda čia.
