Живая культура — это производственный процесс, а не рецепт. Здесь штаммы, документы и испытания — вместе с тем, чего они не доказывают.
Путь от штамма до саше.
Отбор штамма, ферментация, стабилизация в сухой форме, подсчёт, испытание партии.
Штаммы и депонирование
Состав строится на трёх штаммах молочнокислых бактерий. Основной, Lactobacillus acidophilus 2585, депонирован в двух коллекциях: CGMCC 38080 (China General Microbiological Culture Collection Center) и ВКПМ B-2585 (Всероссийская коллекция промышленных микроорганизмов). Указана также депозитная ссылка INTEROCO EC-01-004579.
| Род и вид | Обозначение | КОЕ на саше |
|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 2585 | 15 млрд |
| Streptococcus thermophilus | 90301 | 4 млрд |
| Lactobacillus helveticus | — | 1 млрд |
Ферментация
Культуры размножают контролируемой ферментацией, а затем стабилизируют в сухой форме. В сухом состоянии бактерии неактивны — поэтому указание по приёму требует растворять саше в тёплой воде около 36 °C непосредственно перед приёмом.
Патент описывает получение кисломолочного продукта и указывает на наличие легкоусвояемых полипептидов в полученной матрице.
Подсчёт живых клеток
Количество указывается в КОЕ — колониеобразующих единицах, это стандартный способ учёта живых бактерий через посев на питательную среду. Метод считает клетки, способные образовать колонию.
Публикации, патент и одобрения
Исследование фиксирует подавление роста Candida albicans, P. aeruginosa, S. aureus и E. coli, а также снижение антибиотикорезистентности исследованных изолятов за 3–4 дня.
Охват: лабораторное исследование бактериальных изолятов у пациентов с открытыми переломами нижней челюсти. Это не клиническое испытание на людях, контрольной группы нет, и к колонизации кишечника оно не относится.
Смотреть запись в PubMed
Охват: способ производства и способ коррекции микрофлоры. Патент описывает устойчивость штамма к антибиотикам. Основной штамм в нём обозначен AG/17-666, а ВКПМ-2585 приведён как предшествующий уровень техники.
Смотреть патент
Испытание готового продукта
Испытание Алматинского технологического университета, протокол № 368: свинец, кадмий, мышьяк и ртуть — не обнаружены. Производство работает по системам ISO 22000, HACCP и GMP; продукт имеет также HALAL и EAC.
Тяжёлые металлы — не обнаружены.
Системы управления безопасностью пищевых продуктов.
Стабильность без охлаждения до конца срока.
Документы
Сертификат анализа на каждую партию.
На каждую произведённую партию лаборатория выдаёт сертификат анализа. Открой любой и посмотри цифры — тяжёлые металлы, микробиология и число живых клеток.
Сертификаты относятся к тем партиям, которые в них указаны. Документы на английском языке, выданы лабораторией производителя.
Дополнительные документы
Халал сертификатът е издаден на ECOIDEAL 2019 ЕООД — стратегическият ни партньор за Европа — и се отнася за продуктите, изброени в приложението към него. Регистрацията в INTEROCO удостоверява авторството върху научния текст и датата на депозиране; тя не е резултат от изпитване или от рецензия.
1905 · Женева — 1908 · Стокгольм
Наследие, не доказательство.
В 1905 году Стамен Григоров описал бактерию в болгарском кислом молоке; она получила название Lactobacillus bulgaricus. В 1908 году Илья Мечников получил Нобелевскую премию за открытие фагоцитоза, а его теория долголетия опиралась именно на это молоко.
Премия — за клеточный иммунитет, не за пробиотики, и она ничего не доказывает о сегодняшнем продукте. Мы рассказываем это, потому что здесь начало целой области — и потому что начинается она тут.
