Živa kultura je proizvodni proces, ne recept. Tukaj so sevi, dokumenti in testiranja — skupaj s tem, česar ne dokazujejo.
Pot od seva do vrečice.
Izbira seva, fermentacija, stabilizacija v suhi obliki, štetje, testiranje serije.
Sevi in depoziti
Sestava temelji na treh sevih mlečnokislinskih bakterij. Glavni, Lactobacillus acidophilus 2585, je deponiran v dveh zbirkah: CGMCC 38080 (China General Microbiological Culture Collection Center) in VKPM B-2585 (Ruska nacionalna zbirka industrijskih mikroorganizmov). Navedena je tudi depozitna referenca INTEROCO EC-01-004579.
| Rod in vrsta | Oznaka | CFU na vrečico |
|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 2585 | 15 mrd. |
| Streptococcus thermophilus | 90301 | 4 mrd. |
| Lactobacillus helveticus | — | 1 mrd. |
Fermentacija
Kulture se razmnožujejo z nadzorovano fermentacijo in se nato stabilizirajo v suhi obliki. V suhem stanju bakterije niso aktivne — zato navodilo za jemanje zahteva raztapljanje v topli vodi s približno 36 °C tik pred zaužitjem.
Patent opisuje pridobivanje fermentiranega mlečnega izdelka in navaja prisotnost lahko absorbljivih polipeptidov v nastali matrici.
Štetje živih celic
Količina je navedena v CFU (angl. colony-forming units) — enotah, ki tvorijo kolonije, kar je standarden način štetja živih bakterij z nacepljanjem na gojišče. Metoda šteje celice, ki so sposobne tvoriti kolonijo.
Objave, patent in odobritve
Raziskava beleži zaviranje rasti Candida albicans, P. aeruginosa, S. aureus in E. coli, ter zmanjšano odpornost proti antibiotikom pri preučevanih izolatih v 3–4 dneh.
Obseg: laboratorijska raziskava na bakterijskih izolatih bolnikov z odprtimi zlomi spodnje čeljusti. Ni klinično preskušanje na ljudeh, nima kontrolne skupine in se ne nanaša na kolonizacijo črevesja.
Poglej zapis v PubMed
Obseg: metoda proizvodnje in metoda za korekcijo mikroflore. Patent opisuje odpornost seva proti antibiotikom. Glavni sev je v njem označen kot AG/17-666, VKPM-2585 pa je naveden kot predhodno stanje tehnike.
Poglej patent
Testiranje končnega izdelka
Testiranje Tehnološke univerze Almati, protokol št. 368: svinec, kadmij, arzen in živo srebro — niso zaznani. Proizvodnja deluje po sistemih ISO 22000, HACCP in GMP; izdelek ima tudi oznaki HALAL in EAC.
Težke kovine — niso zaznane.
Sistemi vodenja varnosti živil.
Stabilnost brez hlajenja do konca roka uporabe.
Dokumenti
Certifikat analize za vsako serijo.
Za vsako proizvedeno serijo laboratorij izda certifikat analize. Odpri katerega koli in poglej številke — težke kovine, mikrobiologija in število živih celic.
Certifikati veljajo za konkretne serije, ki so navedene na njih. Dokumenti so v angleščini, izdal jih je laboratorij proizvajalca.
Dodatni dokumenti
Certifikat halal je izdan podjetju ECOIDEAL 2019 EOOD — našemu strateškemu partnerju za Evropo — in velja za izdelke, navedene v njegovi prilogi. Registracija pri INTEROCO potrjuje avtorstvo znanstvenega besedila in datum deponiranja; ni rezultat testiranja ali recenzije.
1905 · Ženeva — 1908 · Stockholm
Dediščina, ne dokaz.
Leta 1905 je Stamen Grigorov opisal bakterijo v bolgarskem jogurtu; dobila je ime Lactobacillus bulgaricus. Leta 1908 je Ilja Mečnikov prejel Nobelovo nagrado za odkritje fagocitoze, njegova teorija o dolgoživosti pa je temeljila prav na tem jogurtu.
Nagrada je bila podeljena za celično imunost, ne za probiotike, in o današnjem izdelku ne dokazuje ničesar. Zgodbo pripovedujemo, ker je začetek celotnega področja — in ker se začne tukaj.
